白ご飯以外にアレンジ、主食のバリエーション増やして「部活弁当」を充実（３）
特徴知ってお弁当箱選び、衛生上のポイントも
＜弁当箱の材質＞
お弁当箱には、平形、二段、いくつかに分かれたものがあります。素材はプラスチック、ステンレス、木などがあります。長所と短所は以下の通り。持ち運び、詰めやすさ、保温性などから使い分けるとよいでしょう。
| 材質 | 長所 | 短所 |
|---|---|---|
| プラスチック | 電子レンジ可能、カラフル | 色、におい移り、油を取りづらい |
| ステンレス | 油落ちしやすい | 電子レンジ不可 |
| 木 | 通気性が良い・デザインが良い | 洗剤不使用な場合がある、カビが生えやすい、高価 |
＜衛生ポイント＞
お弁当を作る時は衛生面にも気を付けましょう。
１＝作る人は手洗いをしっかりする
２＝調理器具もしっかり洗浄する
３＝水分は菌を繁殖させるので弁当箱や野菜の水分はしっかり切る。
４＝水滴も菌の増殖につながるため、よく冷ましてからふたをする。
５＝腐敗防止のためには、抗菌効果のある調味料を使用するのも良い（からし、マヨネーズ、わさび、ショウガなど）
◆山口美佐（やまぐち・みさ） 管理栄養士。主にテニスのプロ、ジュニア選手をサポートし、講座実績も豊富。現在は早大硬式庭球部の栄養管理コーチを務める。男子２人を育てた経験を生かし、実生活に基づいた指導に定評がある。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。
