豚肉とリンゴの煮込み
栄養価
- エネルギー
- 371kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 32.3g
- 脂質
- 16.2g
- 炭水化物
- 23.3g
- カルシウム
- 14mg
材料（2人分）
- 豚もも肉（かたまり）
- 300g
- リンゴ
- 1個
- バター
- 10g
- 塩、コショウ
- 各適量
作り方
- 豚肉に塩、コショウをしてよくすり込む。
- リンゴは8等分にして芯をとり、いちょう切りにする。
- フライパンにバターを熱し、豚肉を入れ、表面に焼き色をつける。
- オーブンに入れられる鍋にリンゴの半量を敷き詰める。その上に豚肉を入れ、残りのリンゴで覆ってふたをする（小さめの鍋を使うのがおすすめ）。
- 180℃に予熱したオーブンで40～50分焼く（または弱火にかけて途中よく混ぜる。水分が足りなくなってきたらお湯を少々足す）。
- 豚肉に火がとおったら取り出し、食べやすい大きさに切る。鍋を火にかけ、リンゴをつぶしながら煮詰め、肉に添える。
※リンゴは減農薬のものをよく洗って使うことをおすすめします。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
