レンコン餃子
栄養価
- エネルギー
- 292kcal
- 塩分
- 1.04g
- タンパク質
- 15.8g
- 脂質
- 8.2g
- 炭水化物
- 38.3g
- カルシウム
- 21.5mg
材料（4人分）
- 厚手の餃子の皮（あればもち粉入り）
- 24枚
- 豚ひき肉（赤身）
- 200g
- レンコン（粗みじん切り、水にさらさない）
- 160g
- ネギ（みじん切り）
- 1/2本分（50g）
- 片栗粉
- 小さじ2
- 油
- 大さじ1
Ａ
- ゴマ油
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ2
- 塩、砂糖
- 各少々
ニラだれ（作りやすい分量）
- ニラ（みじん切り）
- 1/2束（50g）
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- ゴマ油
- 大さじ1
作り方
- ニラだれの材料を混ぜ合わせる。
- ボウルにひき肉、Ａ、水大さじ１、ネギを加えてよく混ぜ、レンコンと片栗粉を加えて混ぜる。
- 皮に水をつけて②を乗せ、ひだを寄せて包む。包んだものはクッキングシートの上に並べる。
- フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、③を半量のせてすぐ熱湯1/2カップ強を入れる。ふたをして６～７分蒸し焼きにし、パチパチ音がしてきたらふたを取って水けを飛ばす。皮目に焼き色がついたら器に盛り、ニラだれを酢適量で割って添える。
※栄養価はニラだれの分を含まない。
※餃子は冷凍可能。バットにクッキングシートを敷いて並べ、ラップをして冷凍。凍ったら保存袋に移し、１カ月ほど保存可能。凍ったまま調理し、２分ほど多めに加熱する。
