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レシピ

焼きサバ&レンコンのおろしポン酢あえ

栄養価

エネルギー
237kcal
塩分
1.1g
タンパク質
13.1g
脂質
15.1g
炭水化物
11.5g
カルシウム
106mg
マグネシウム
51mg
1.8mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンD
2.6μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.41mg
ビタミンB12
6.5μg
葉酸
40μg
ビタミンC
32mg
食物繊維
2.3g
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材料(2人分

生サバ
半身(1/2尾)
少々
黒ゴマ
大さじ3
レンコン
100g
適量
大根
5cm
ショウガ
1/2片
しょうゆ
小さじ2
小さじ1
適量
大根の葉またはカイワレ大根(好みで)
適宜

作り方

  1. サバは食べやすい大きさに切り、塩をまんべんなく振って10分程度置く。さっと水洗いし、キッチンペーパーなどで水けをとり、黒ゴマをまぶす。
  2. レンコンは皮付きのまま5mmの厚さに半月切りにする。ショウガはすりおろす。大根はおろし、水けが多い場合は水けを切る。※切った水分は捨てずに汁物などに入れて活用すると良い。
  3. 大根の葉は細かく刻み、塩もみして水けを切る。
  4. フライパンに油を熱し、サバとレンコンを焼く。
  5. 焼いている間に、大根おろしとおろしショウガ、しょうゆ、酢、大根の葉を混ぜておく。
  6. ⑤に④を入れてさっとあえる。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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