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レシピ

カリフラワーのパスタ

栄養価

エネルギー
388kcal
塩分
0.7g
タンパク質
14.8g
脂質
5.9g
炭水化物
66.9g
カルシウム
98mg
マグネシウム
68mg
1.9mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.36mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
109μg
ビタミンC
83mg
食物繊維
5.6g
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材料(2人分

ショートパスタ(マカロニ、ペンネ、フジッリなど)
160g
カリフラワー
小1個
タマネギ
1/4個
オリーブ油
大さじ1
カレー粉
小さじ1/2
パルミジャーノチーズ
大さじ1
適量

作り方

  1. カリフラワーは小さく切り、塩を入れたお湯でさっとゆでる。タマネギはスライスする。
  2. 鍋にオリーブ油とタマネギを入れて炒め、しんなりしてきたらカレー粉を加える。
  3. ②にカリフラワーを入れて、お湯をおたま1杯分加えて、ふたをして蒸し煮する。カリフラワーが柔らかくなったら、木ベラなどでよくつぶす。
  4. パスタをゆで、③の鍋に加える。パルミジャーノを加えて混ぜる。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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