キュウリの手作りきゅうちゃん漬け
栄養価
- エネルギー
- 47kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 2.2g
- 脂質
- 1.2g
- 炭水化物
- 6.9g
- カルシウム
- 53mg
材料（作りやすい分量）
- キュウリ
- 5本
- 塩
- 小さじ1/3
- ショウガ
- 1片
- 白ゴマ
- 大さじ1
Ａ
- しょうゆ
- 100ml
- みりん
- 50ml
- 酢
- 30ml
作り方
- キュウリは5mm程度の輪切りにし、塩をもみこみ15～30分程度おく。
- キュウリから水分が出てきたら、手で水けをしぼる。
- 小鍋にＡと千切りにしたショウガを入れ、沸騰したら火を止める。
- キュウリと白ゴマを③に入れて混ぜ、常温になるまで20～30分程度冷ます。
※ゴーヤーを使ってもおいしい。
※冷やす時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
