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レシピ

エビチリあんかけ炒飯

栄養価

エネルギー
682kcal
塩分
2.75g
タンパク質
25.25g
脂質
25.45g
炭水化物
78.35g
カルシウム
93mg
マグネシウム
57.5mg
1.55mg
亜鉛
2.7mg
ビタミンA
112.5μg
ビタミンD
1.5μg
ビタミンE
6.1mg
ビタミンB1
0.265mg
ビタミンB2
0.3mg
ビタミンB6
0.285mg
ビタミンB12
1.2μg
葉酸
46.5μg
ビタミンC
3.5mg
食物繊維
1.5g
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材料(2人分

むきエビ
大10尾
酒、塩、コショウ
各少々
片栗粉
大さじ1/2
ニンニク、ショウガ
各1片
ネギ
5cm
サラダ油
大さじ3
溶き卵
2個分
ご飯
茶碗2杯分
塩、コショウ
各少々

大さじ3
中華スープ
150ml
酒、砂糖
各大さじ2
ケチャップ
大さじ4
豆板醤
小さじ1/2
少々

作り方

  1. むきエビはさっと洗って水けを取り、酒、塩、コショウをふり、片栗粉をまぶす。
  2. ニンニク、ショウガはみじん切り、ネギは粗みじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を加えてさっと混ぜ、ご飯を入れてよく炒める。塩、コショウで味を調え、器に盛る。
  4. ③のフライパンにサラダ油大さじ1を熱して①を炒め、一度取り出す。
  5. ④のフライパンに残りのサラダ油を熱してニンニク、ショウガを炒め、香りが立ったらAを加える。ひと煮立ちしたら④を戻し入れ、少し煮てとろみがついたらネギを加え混ぜる。③のご飯にかける。

【提供】食のスタジオ

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