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レシピ

サーモンソテー

栄養価

エネルギー
311kcal
塩分
0.5g
タンパク質
28.4g
脂質
15.8g
炭水化物
11.9g
カルシウム
17mg
マグネシウム
53mg
0.9mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンD
39.6μg
ビタミンE
3mg
ビタミンB1
0.38mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.57mg
ビタミンB12
11.3μg
葉酸
24μg
ビタミンC
7mg
食物繊維
1.5g
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材料(4人分

サケ
4切れ
塩、コショウ
各少々
小麦粉
大さじ4
大さじ2
バジルソース(パスタ用)
大さじ1

作り方

  1. サケに塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす。
  2. フライパンに油を熱し、中火で①を焼く。焼き色が両面についたら、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
  3. 揚げ物用の鍋に適量の油(分量外)を入れ、170℃に予熱しておく。
  4. ジャガイモをくし型に切り、水にさらした後、しっかりと水けをきる。
  5. ④に小麦粉をまぶして揚げる。火が通ったら一度取り出し、油の温度を180℃に上げ、2度揚げする。
  6. ジャガイモに好みの色がついたら取り出し、皿に②のサケと一緒に盛り付け、バジルソースを添える。

【提供】管理栄養士・田澤梓

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