フムス
栄養価
- エネルギー
- 172kcal
- 塩分
- 0.2g
- タンパク質
- 5.6g
- 脂質
- 9.9g
- 炭水化物
- 15.6g
- カルシウム
- 83mg
材料（2人分）
- 乾燥ひよこ豆（または茹でひよこ豆）
- 50g（100～110g）
- 練りゴマ
- 大さじ１
- ニンニク
- 1/2片
- レモン汁
- 大さじ１
- オリーブ油
- 大さじ１
- ひよこ豆の煮汁（または水）
- 約50ml
- 塩
- 少々
作り方
- 乾燥ひよこ豆は12時間ほどしっかり浸水させ、指でつぶせるくらいの柔らかさになるまで30分ほど茹でる（茹で汁はとっておく）。
- フードプロセッサーに、茹でたひよこ豆、練りゴマ、ニンニク、レモン汁を入れてペースト上にする（フードプロセッサーがない場合は、ニンニクはすりおろし、すり鉢でひよこ豆を潰す）。
- ②にオリーブ油を加えて混ぜ、なめらかにする。
- 塩やスパイス（分量外）で味を調える。
※調理時間に浸水時間は含みません。
※乾燥ひよこ豆は茹でると約2.2倍になります。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
