サケとジャガイモのガーリックバター炒め
栄養価
- エネルギー
- 274kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 20.5g
- 脂質
- 9.7g
- 炭水化物
- 22.3g
- カルシウム
- 28mg
材料（2人分）
- 生サケ
- 2切れ
- 酒
- 少々
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- ジャガイモ
- 小2個
- ピーマン
- 2個
- 赤パプリカ
- 1/4個
- タマネギ
- 1/4個
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 小さじ2
- バター
- 小さじ1
合わせ調味料
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
作り方
- ジャガイモは一ひと口大に切り、電子レンジで５〜６分加熱する。ビーマン、パプリカもひと口大に、タマネギはくし形切りにし、ニンニクは薄くスライスする。サケは３等分に切って酒をふり、塩、コショウする。
- フライパンにオリーブ油を半量入れ、パプリカとピーマンをサッと炒めて取り出す。
- ②のフライパンに残りのオリーブ油とバター、ニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらサケに薄く小麦粉をまぶして焼く。タマネギを加え、火が通ってきたらジャガイモと②のパプリカとピーマンを加え、合わせ調味料を回し入れて味をからめる。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
