レシピ

豚肉とキュウリの梅肉炒め

栄養価

エネルギー
277kcal
塩分
4g
タンパク質
21.9g
脂質
14.8g
炭水化物
10.5g
カルシウム
34mg
マグネシウム
43mg
1.2mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
4μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.9mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.4mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
27μg
ビタミンC
10mg
食物繊維
1.5g
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材料(2人分

豚もも肉(薄切り)
200g
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
片栗粉
少々
キュウリ
1本
ネギ
1/2本
オリーブ油
少々

梅肉タレ

梅干し
3個
はちみつ
小さじ1
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
ゴマ油
小さじ1

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒としょうゆで下味をつける。キュウリは3〜4cm長さの縦4等分に、ネギは同じ長さの縦半分に切る。
  2. 梅肉タレの梅干しは種を除いて果肉をほぐし、その他の材料と混ぜ合わせる。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、キュウリとネギを炒めて取り出す。
  4. 豚肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。③のフライパンに少量のオリーブ油を足し、豚肉を炒める。火が通ったらキュウリとネギを戻し入れ、混ぜ合わせた梅肉タレを回しかけて炒め合わせる。

【提供】管理栄養士・石村智子

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