豚肉とキュウリの梅肉炒め
栄養価
- エネルギー
- 277kcal
- 塩分
- 4g
- タンパク質
- 21.9g
- 脂質
- 14.8g
- 炭水化物
- 10.5g
- カルシウム
- 34mg
材料（2人分）
- 豚もも肉（薄切り）
- 200g
- 酒
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 少々
- キュウリ
- 1本
- ネギ
- 1/2本
- オリーブ油
- 少々
梅肉タレ
- 梅干し
- 3個
- はちみつ
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒としょうゆで下味をつける。キュウリは３〜４cm長さの縦４等分に、ネギは同じ長さの縦半分に切る。
- 梅肉タレの梅干しは種を除いて果肉をほぐし、その他の材料と混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブ油を熱し、キュウリとネギを炒めて取り出す。
- 豚肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。③のフライパンに少量のオリーブ油を足し、豚肉を炒める。火が通ったらキュウリとネギを戻し入れ、混ぜ合わせた梅肉タレを回しかけて炒め合わせる。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
