花揚げシュウマイ
栄養価
- エネルギー
- 373kcal
- 塩分
- 0.5g
- タンパク質
- 15.4g
- 脂質
- 25.7g
- 炭水化物
- 16.6g
- カルシウム
- 15mg
材料（4人分）
- 豚ひき肉
- 300g
- タマネギ
- 1/2個
- 片栗粉
- 大さじ1強
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- シュウマイの皮
- 1袋(30枚)
- 揚げ油
- 適量
- 辛子、しょうゆ
- 各適量
作り方
- タマネギはみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉を加えて全体にからめる。
- ①に豚ひき肉、しょうゆ、酒を入れて充分に練り混ぜる。16等分に分けて丸める。
- シュウマイの皮は半分に切り、5mm幅に切る。
- ②に③をまぶしつけ、手でギュッと握ってしっかり貼り付ける。
- 中温に熱した揚げ油で3～4分揚げる。好みで辛子じょうゆを添える。
料理研究家・上田淳子
料理研究家、日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー。甲南女子短大卒業後、辻学園調理技術専門学校に入学。同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルレストラン、ベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）等で修業を積む。帰国後はシェフパティシエを経て独立。
