レシピ

肉みそ豆腐

栄養価

エネルギー
194kcal
塩分
0.9g
タンパク質
11.4g
脂質
11.1g
炭水化物
12g
カルシウム
55mg
マグネシウム
55mg
1.8mg
亜鉛
2.6mg
ビタミンA
6μg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
21μg
ビタミンC
1mg
食物繊維
0.8g
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材料(1人分

絹ごし豆腐
75g(1/4丁)
合いびき肉
40g
ショウガ
2g
5g
本みりん
5g
砂糖
3g
みそ
6g
薄口しょうゆ
0.8g
ネギ
10g

作り方

  1. 豆腐はバットなどに入れ、冷蔵庫で20~30分おき、水きりする。
  2. ショウガは皮をむいてみじん切りに、ネギは粗みじん切りまたは小口切りにする。
  3. テフロン加工のフライパンを熱し、ショウガを中火で炒め、香りがたったら合びき肉を加え、肉の色が変わったらみそ、砂糖、酒、本みりん、しょうゆを加え、混ぜながら3~4分炒め煮にする(焦げる場合は少し水を加える)。
  4. 豆腐を器に盛り、肉みそ、ネギをのせる。

※調理時間には、豆腐の水きり分を含まない。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

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