アワ入りカボチャポタージュスープ
栄養価
- エネルギー
- 152kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 3.9g
- 脂質
- 1.1g
- 炭水化物
- 32.6g
- カルシウム
- 14mg
材料（2人分）
- あわ粒(T)
- 大さじ3
- 水
- 150ml
- 塩、コショウ
- 各適量
- 乾燥パセリ
- ひとつまみ
Ａ
- かぼちゃフレーク(T)
- 大さじ10(40g)
- ベジタブルコンソメ(T)
- 小さじ1と1/2
- こめ粉マジック(T)
- 大さじ1
- 水
- 2カップ
※(T)は辻安全食品取り扱い商品です。
作り方
- アワはさっと洗って軽く水きりし、鍋に水150mlとともに入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、焦げ付かないように時々かき混ぜながら煮る。水けがほとんどなくなり、表面にブツブツ穴があいてきたら火を止め、ふたをして5分蒸らす。
- 鍋にＡを入れ、よく混ぜ合わせてから火にかける。①のアワを加え、ひと煮立ちしたら塩、コショウまたはベジタブルコンソメ適量で味を調える。水加減は好みで調整する。器に盛り、パセリを散らす。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
