鶏ももとカボチャのピリ辛味噌蒸し
栄養価
- エネルギー
- 400kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 16.2g
- 脂質
- 12.6g
- 炭水化物
- 51.9g
- カルシウム
- 65mg
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 1枚
- みそ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ2
- 一味唐辛子
- 少々
- タマネギ
- 1/2個
- カボチャ
- 300g
作り方
- カボチャは種とわたを取り、1cm幅の薄切りにする。タマネギは薄切りに、鶏もも肉はそぎ切りにする。
- ボウルにみそとみりん、一味唐辛子を入れ、泡立て器で混ぜて均一にし、鶏肉を加えて味がなじむようにもむ。
- 耐熱皿にカボチャとタマネギを広げ、その上に②を並べる。ふんわりラップをかけ、レンジで8分ほど加熱する。
- 火が通ったら器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。
料理研究家・上田淳子
料理研究家、日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー。甲南女子短大卒業後、辻学園調理技術専門学校に入学。同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルレストラン、ベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）等で修業を積む。帰国後はシェフパティシエを経て独立。
