鶏手羽と卵の酢っぱ煮
栄養価
- エネルギー
- 292kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 22.5g
- 脂質
- 18.3g
- 炭水化物
- 4.6g
- カルシウム
- 37mg
材料（2人分）
- 鶏手羽元
- 6本
- 卵
- 2個
- ニンニク(あれば)
- 1片
- ショウガ(あれば)
- 1片
Ａ
- 酢
- 100ml
- しょうゆ
- 50ml
- みりん
- 50ml
- 水
- 50ml
作り方
- 卵はゆでる（沸騰した湯に入れてから6分の半熟卵がおすすめ）。
- ニンニクは包丁の腹でつぶし、ショウガは薄切りにする。
- Ａと②のニンニクとショウガを鍋（手羽元と卵を横にして全てが入る大きさのもの）に入れて火にかける。
- 沸騰したら手羽元を入れて落としぶたをし、15分ほど弱火で煮込む。途中、手羽元の上下をひっくり返して全体に味がしみこむようにする。
- 調味料が半分くらいになったら火を止め、殻をむいたゆで卵を入れて冷ます。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
