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レシピ

カジキのソテー 夏野菜とトマトのソース

栄養価

エネルギー
311kcal
塩分
0.7g
タンパク質
19.8g
脂質
18.9g
炭水化物
11.3g
カルシウム
19mg
マグネシウム
43mg
0.9mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
88μg
ビタミンD
11μg
ビタミンE
5.3mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.44mg
ビタミンB12
1.9μg
葉酸
41μg
ビタミンC
38mg
食物繊維
1.9g
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材料(2人分

メカジキの切り身
2切れ
塩、コショウ
各少々
ナス
1本
黄パプリカ
1/4個
トマト
小1個
バジル
2枚
小麦粉
適量
オリーブ油
大さじ1
白ワイン
大さじ2

オリーブ油
大さじ2
塩、コショウ
各適量

作り方

  1. メカジキは塩、コショウしてしばらくおく。
  2. ナス、パプリカは5mm角に切る。トマトは皮を湯むきをして種を除き、粗みじん切りにする。
  3. ②をボウルに入れ、ちぎったバジル、Aを加えて混ぜ、ソースを作る。
  4. ①の水けを拭いて小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで表面を焼く。白ワインを加え、弱火にしてふたをし、蒸し焼きにする。
  5. ④を器に盛り、③のソースをかけ、バジル(分量外)を添える。

【提供】食のスタジオ

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