ミネラルたっぷり高野豆腐グラタン
栄養価
- エネルギー
- 450kcal
- 塩分
- 3g
- タンパク質
- 25.1g
- 脂質
- 27.5g
- 炭水化物
- 24.4g
- カルシウム
- 536mg
材料（1人分）
ジュニア向けレシピ
- 高野豆腐
- 大3個
- タマネギ
- 100g
- ホウレン草
- 40g
- コンソメ
- 1g
- 水
- 100ml
- バター
- 大さじ1
- 小麦粉
- 大さじ2
- 牛乳
- 400ml
- 塩、コショウ
- 各少々
- チーズ
- 30g
作り方
- 高野豆腐はひと口大に切る。タマネギは薄切りにする。
- 鍋にコンソメと水を入れて煮立て、高野豆腐を漬ける。
- ホウレン草はゆでて、3cm長さに切る。
- フライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒める。牛乳と塩コショウを加えて煮詰める。
- ④にタマネギを加えて炒め、②と③を混ぜる。
- 器に⑤を入れ、チーズをのせて焼き色がつくまで焼く。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
