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レシピ

夏野菜サラダ

栄養価

エネルギー
254kcal
塩分
1g
タンパク質
10.8g
脂質
11.7g
炭水化物
27.1g
カルシウム
51mg
マグネシウム
45mg
2.1mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
111μg
ビタミンD
0.9μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.32mg
ビタミンB6
0.25mg
ビタミンB12
0.45μg
葉酸
91μg
ビタミンC
19mg
食物繊維
4.24g
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材料(2人分

アスパラガス(ホワイト、グリーン)
各2本
トマト
1/2個
キュウリ
1/2本
トウモロコシ
1/2本
ゴマ油
大さじ1
ポン酢じょうゆ
大さじ2
ワサビ
少々
2個

作り方

  1. アスパラはピーラーで下から3~5cmの皮をむき、ゆでて3cm長さに切る。
  2. 鍋に湯を沸かし、火を止めて卵を入れ、8分おいて温泉卵を作る。
  3. トウモロコシはゆで、包丁で実をこそげる。トマト、キュウリとともに、一口大に切る。
  4. ゴマ油、ポン酢じょうゆ、ワサビを混ぜ、①と③をあえる。器に盛り、温泉卵を添える。

【提供】管理栄養士・今井久美

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