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レシピ

梅おかか焼きおにぎり

栄養価

エネルギー
529.9kcal
塩分
1.82g
タンパク質
11.9g
脂質
1.1g
炭水化物
113.1g
カルシウム
19.8mg
マグネシウム
33.55mg
0.97mg
亜鉛
2mg
ビタミンA
1.9μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
0.09mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
1.17μg
葉酸
12.16μg
食物繊維
1.15g
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材料(1人分

ご飯
300g
梅干し
大1個
かつお節
1パック(5g)
しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. ボウルにご飯、種を取ってほぐした梅干し、かつお節を入れて混ぜ合わせる。
  2. ①を2つに分け、塩をつけずにおにぎりを作る。
  3. フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、温まったら②を並べ、片面3分程度を目安に両面をこんがり焼く。側面も軽く焼く。
  4. 火を弱め、刷毛又はスプーンで両面にしょうゆを塗り、しょうゆがカラリと乾くまでさらに焼く。

【提供】料理研究家・上田淳子

料理研究家・上田淳子

料理研究家、日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー。甲南女子短大卒業後、辻学園調理技術専門学校に入学。同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルレストラン、ベッカライ(パン屋)、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー(ハム・ソーセージ専門店)等で修業を積む。帰国後はシェフパティシエを経て独立。

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