カジキのギオッタ風
栄養価
- エネルギー
- 297kcal
- 塩分
- 1.71g
- タンパク質
- 20.9g
- 脂質
- 17.9g
- 炭水化物
- 13.6g
- カルシウム
- 54mg
材料（2人分）
- メカジキ
- 2切れ
- タマネギ
- 1/2個
- セロリ
- 1/4本
- オリーブ油
- 大さじ1
- ホールトマト
- 1/3缶
- ミニトマト
- 4個
- アーモンド(スライス)
- 10g
- レーズン
- 10g
- オリーブ
- 4粒
- 塩、コショウ
- 各適宜
- オリーブオイル
- 適量
- イタリアンパセリ(みじん切り)
- 少々
作り方
- タマネギ、セロリは粗みじん切りにする。
- ホールトマトはつぶす。ミニトマトは半分に切る。
- 鍋にオリーブ油を入れて熱し、タマネギとセロリを炒める。
- トマト、アーモンド、レーズン、オリーブを加えて10分煮込む。塩、コショウで味を調える。
- メカジキは水分をよくふき取り、塩コショウする。
- フライパンにオリーブ油を熱し、カジキの両面をさっと焼く。
- 耐熱皿に⑥を入れて④をかけ、オーブントースターで7～8分焼く。器に盛り、イタリアンパセリをちらす。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
