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レシピ

塩チキンの野菜あん

栄養価

エネルギー
423kcal
塩分
1g
タンパク質
33.1g
脂質
23.1g
炭水化物
15.8g
カルシウム
60mg
マグネシウム
66mg
1.2mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
284μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.93mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
100μg
ビタミンC
40mg
食物繊維
3.9g
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材料(2人分

鶏むね肉
300g
少々
大豆粉
大さじ2
小さじ1
キャベツ
160g
ニンジン
60g
ネギ
60g
ピーマン
1個
ニンニク
1片
塩、コショウ
各少々
水溶き片栗粉
適量

コンソメ
1個
1/2カップ
大さじ2

作り方

  1. 野菜は食べやすい大きさに切る。
  2. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩をふって5分ほどおく。大豆粉をまぶす。
  3. フライパンに油を熱し、②を焼いて皿に取り出す。
  4. 同じフライパンで①を炒め、塩コショウし、Aを加える。
  5. ③を戻し入れ、水溶き片栗粉を加えて火を止める。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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