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レシピ

豆腐ステーキの甘酢あんかけ

栄養価

エネルギー
313kcal
塩分
1.4g
タンパク質
11.3g
脂質
19.4g
炭水化物
21.5g
カルシウム
199mg
マグネシウム
61mg
1.8mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
384μg
ビタミンE
3.8mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.24mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
39μg
ビタミンC
17mg
食物繊維
2.4g
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材料(2人分

木綿豆腐
1丁(300g)
タマネギ
1/4個
ピーマン
1個
ニンジン
1/4本
ニンニク、ショウガ
各1/2片
サラダ油
大さじ2
水溶き片栗粉
小さじ1

少々
片栗粉
適量

リンゴ酢
50ml
50ml
砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
ケチャップ
大さじ1

作り方

  1. 木綿豆腐はペーパータオルに包み、重しをして約15分ほど水きりし、半分に切る。
  2. 野菜はせん切り、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
  3. ①にAをまぶし、半量のサラダ油を熱したフライパンで両面を焼いて火を通し、器に盛る。
  4. ③のフライパンを軽く拭き、残りのサラダ油、②のニンニク、ショウガを入れて弱火にかける。香りが出たら強火にし、残りの②を加えて炒める。
  5. ④の野菜がしんなりしたらBを加えて軽く煮、水溶き片栗粉でとろみをつけて③にかける。

【提供】食のスタジオ

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