栄養価
- エネルギー
- 313kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 11.3g
- 脂質
- 19.4g
- 炭水化物
- 21.5g
- カルシウム
- 199mg
- マグネシウム
- 61mg
- 鉄
- 1.8mg
- 亜鉛
- 1.2mg
- ビタミンA
- 384μg
- ビタミンE
- 3.8mg
- ビタミンB1
- 0.14mg
- ビタミンB2
- 0.08mg
- ビタミンB6
- 0.24mg
- ビタミンB12
- 0.1μg
- 葉酸
- 39μg
- ビタミンC
- 17mg
- 食物繊維
- 2.4g
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材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 1丁(300ｇ)
- タマネギ
- 1/4個
- ピーマン
- 1個
- ニンジン
- 1/4本
- ニンニク、ショウガ
- 各1/2片
- サラダ油
- 大さじ2
- 水溶き片栗粉
- 小さじ1
Ａ
- 塩
- 少々
- 片栗粉
- 適量
Ｂ
- リンゴ酢
- 50ml
- 水
- 50ml
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- ケチャップ
- 大さじ1
作り方
- 木綿豆腐はペーパータオルに包み、重しをして約15分ほど水きりし、半分に切る。
- 野菜はせん切り、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
- ①にＡをまぶし、半量のサラダ油を熱したフライパンで両面を焼いて火を通し、器に盛る。
- ③のフライパンを軽く拭き、残りのサラダ油、②のニンニク、ショウガを入れて弱火にかける。香りが出たら強火にし、残りの②を加えて炒める。
- ④の野菜がしんなりしたらＢを加えて軽く煮、水溶き片栗粉でとろみをつけて③にかける。
【提供】食のスタジオ
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