栄養価
- エネルギー
- 163kcal
- 塩分
- 2.4g
- タンパク質
- 6.3g
- 脂質
- 10.3g
- 炭水化物
- 10.7g
- カルシウム
- 72mg
- マグネシウム
- 33mg
- 鉄
- 1mg
- 亜鉛
- 0.8mg
- ビタミンA
- 17μg
- ビタミンD
- 0.5μg
- ビタミンE
- 0.4mg
- ビタミンB1
- 0.16mg
- ビタミンB2
- 0.09mg
- ビタミンB6
- 0.19mg
- ビタミンB12
- 0.4μg
- 葉酸
- 103μg
- ビタミンC
- 56mg
- 食物繊維
- 2.4g
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材料（2人分）
- キャベツ
- 1/4個
- 塩
- 少々
- ソーセージ
- 4本
- 粒マスタード
- 大さじ1
- パセリ(みじん切り)
- 小さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
Ａ
- 白ワインビネガー
- 大さじ2と1/2
- 水
- 80ml
- 白ワイン
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- ローリエ
- 1枚
- 塩
- 小さじ1/3
作り方
- キャベツは5mm幅に切って塩でもみ、水けをよく絞る。
- ソーセージは斜め薄切りにする。
- 鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら①を入れ、キャベツがしんなりしたら②を加え、混ぜながら汁けがなくなるまで煮る。
- 火からおろして粒マスタード、パセリのみじん切りを加え、塩、コショウで味を調える。
【提供】食のスタジオ
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