油揚げのエビとはんぺんの包み焼き
栄養価
- エネルギー
- 242kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 23.2g
- 脂質
- 11g
- 炭水化物
- 10.4g
- カルシウム
- 138mg
材料（1人分）
- 油揚げ
- 1枚
- エビ
- 60g
- はんぺん
- 50g
- シソ
- 2枚
- 片栗粉
- 5g
- 酒
- 小さじ1
- 塩
- 0.5g
- コショウ
- 少々
作り方
- 油揚げは半分に切り、袋状に開く。
- エビは殻をむいて背わたを取り、はんぺんとともに粗く刻む。シソは１枚を千切りにする。
- ボウルに②のエビ、はんぺん、シソ、調味料を入れ、混ぜ合わせる。
- ①の油揚げに③の具材を入れ、口を爪楊枝で閉じる。
- フライパンに④を入れてふたをし、蒸し焼きにする。両面に焼き色がつき、火が通ったら取り出し、爪楊枝を外して半分に切る。器にシソを敷き、盛り付ける。
※フライパンのほか、オーブントースターでも焼くことができます。好みに合わせて加熱器具をお選びください。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
