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レシピ

赤&青エンドウとヒヨコ豆のクリームスープ

栄養価

エネルギー
226kcal
塩分
0.5g
タンパク質
12.5g
脂質
6.9g
炭水化物
35.7g
カルシウム
160mg
マグネシウム
58mg
2mg
亜鉛
2mg
ビタミンA
250μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.29mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.22mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
62μg
ビタミンC
23mg
食物繊維
9.9g
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材料(2人分

青エンドウ豆(ゆで)
60g
赤エンドウ豆(ゆで)
60g
ヒヨコ豆(ゆで)
60g
タマネギ
1/2個(100g)
ニンジン
1/2本(60g)
赤パプリカ
1/2個(20g)
牛乳
200ml
バター
小さじ1
固形コンソメ
1個
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. タマネギ、ニンジン、パプリカはそれぞれ5mm角に切る。
  2. 鍋にバターを溶かし、①のタマネギ、ニンジンを炒める。
  3. 豆類と水200ml、牛乳、コンソメを加え、ニンジンがやわらかくなるまで約10分煮る。
  4. 仕上げに①のパプリカを加え、塩、コショウで味を調える。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当

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