電子レンジで作れるアレルギー対応鶏ハム
栄養価
- エネルギー
- 228.3kcal
- 塩分
- 4g
- タンパク質
- 35.4g
- 脂質
- 6.9g
- 炭水化物
- 8.4g
- カルシウム
- 17.5mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）
- 300g
- てんさい糖
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1
ソース
- シソ
- 5枚（2g）
- ネギ（青い部分）
- 大さじ2
- ショウガ
- 5枚
A
- しょうゆ（アレルギー対応）
- 大さじ2
- 黒酢
- 大さじ2
- てんさい糖
- 小さじ2
- 米油
- 小さじ2
- 水
- 小さじ2
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- 鶏肉は厚みのある箇所を観音開きにし、厚さを均一にする。フォークで全体に穴を開け、塩とてんさい糖を表裏全体にまぶしつけ、約10分おく。
- シソ、ネギはみじん切りにし、ショウガはすりおろす。Aを加え、よく混ぜ合わせる。
- ①の汁けをきり、大きめのラップフィルムの上に鶏肉の皮側を下に置き、くるくると巻く。両端をきつくしばる。
- 600Wの電子レンジで③を３分加熱し、裏返してさらに３分加熱する。
- 粗熱が取れたら食べやすい厚さに切り、器に盛ってソースをかける。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
