アスリートバインミー
栄養価
- エネルギー
- 380kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 19.8g
- 脂質
- 15.2g
- 炭水化物
- 39.3g
- カルシウム
- 31mg
材料（1人分）
- フランスパン（ホットドッグパンでも可）
- 1本（60g）
- オリーブ油
- 少々
- レタス
- 10g
- コリアンダー（パクチー）
- 適量
豚カレー焼き
- 豚ロース肉（ショウガ焼き用）
- 2枚（60g）
- しょうゆ
- 小さじ1
- はちみつ
- 小さじ1/2
- カレー粉
- 少々
- おろしショウガ
- 少々
なます（バインミー10個分）
- 大根
- 10cm程度（200g）
- ニンジン
- 1/2本（50g）
- 塩
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ2
作り方
- 豚カレー焼きの調味料を混ぜ、豚肉を漬け置く。
- なますの大根とニンジンは皮をむき、千切りにして塩もみし、５分ほど置く。
- フランスパンに切れ目を入れ、オリーブ油少々を塗る。レタスとコリアンダーは洗い、食べやすい大きさにちぎる。
- ②の大根とニンジンの水けを絞り、砂糖と酢であえる。
- ①の豚肉を、フライパンで焼き色がつくまで焼く。
- フランスパンにレタス、なます、豚カレー焼き、コリアンダーの順に挟む。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）強化スタッフ（ゴルフ、医科学）、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。
