砂肝と新タマネギのゴマポンあえ
栄養価
- エネルギー
- 77kcal
- 塩分
- 0.6g
- タンパク質
- 9.6g
- 脂質
- 3g
- 炭水化物
- 2.5g
- カルシウム
- 12mg
材料（2人分）
- 砂肝
- 100g
- 新タマネギ
- 60g
- ブロッコリースプラウト
- 5g
- ポン酢
- 大さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
- 粗塩（好みで）
- 少々
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、砂肝を入れ、中火で12～15分ゆでる（大きい場合は15分）。
- ①を水に取り、表面をこするようにして皮や脂を洗い流し、キッチンペーパーで水けをふき取る。好みの厚さにスライスする。
- 新タマネギはスライスする（少し辛味がある場合は水につけておく）。
- ブロッコリースプラウトは根元を切る。
- ボウルに②、③、④、ポン酢、ゴマ油を入れ、あえる。
- 器に盛り、好みで上に粗塩をひとつまみかける。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
