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レシピ

サトイモのクリームコロッケ

栄養価

エネルギー
525kcal
塩分
1.6g
タンパク質
18.1g
脂質
33.5g
炭水化物
44.6g
カルシウム
63mg
マグネシウム
61mg
1.9mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
73μg
ビタミンD
1μg
ビタミンE
4.7mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.59mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
83μg
ビタミンC
11mg
食物繊維
5.5g
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材料(2人分

サトイモ
400g
生クリーム
大さじ3
鶏ひき肉
100g
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
1個
小麦粉、パン粉、油
各適量

作り方

  1. サトイモを皮ごと洗い、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。
  2. ①のサトイモの皮をむき、生クリームと一緒にマッシュする。
  3. ひき肉を油大さじ1/2を引いたフライパンで炒め、色が変わったら、しょうゆと砂糖で味付ける。
  4. ②に③を入れて混ぜ、俵型に成形する。
  5. ④に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した油で色がつくまで揚げる。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。中央学院高校野球部管理栄養士、日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校非常勤講師、東京健康科学専門学校非常勤講師。

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