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レシピ

体格キープ☆鶏肉と豆腐の卵とじ

栄養価

エネルギー
249.5kcal
塩分
1.8g
タンパク質
22.7g
脂質
12.6g
炭水化物
9.2g
カルシウム
84mg
マグネシウム
63mg
2.5mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
115μg
ビタミンD
1.1μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.41mg
ビタミンB6
0.53mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
50μg
ビタミンC
5mg
食物繊維
1.1g
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材料(2人分

絹ごし豆腐
1/2丁(150g)
鶏ひき肉
100g
タマネギ
1/2個
2個
細ネギ
適量
150ml
顆粒だしの素
小さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ3
黒炒りゴマ(好みで)
適量
七味唐辛子(好みで)
適量

作り方

  1. 豆腐は一口サイズにカット、タマネギは薄切り、細ネギは小口切りにする。卵は溶いておく。
  2. 鍋に水、顆粒だしの素、めんつゆ、タマネギ、ひき肉を入れ、ひと煮立ちさせる。
  3. ➁に豆腐を加えてさっと煮た後、溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止める。
  4. 卵が好みのかたさになったら大きく全体を混ぜ合わせ、器に盛り、細ネギの小口切りをのせる。黒炒りゴマや七味唐辛子をかけてもOK。

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

元NFLチアリーダー松崎美奈子

管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大卒業後、森永製菓で管理栄養士としてプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンの栄養を指導。15年に渡米し、セインツのオーディションに2年連続合格した。現在キッズやジュニアの食育に力を注ぐ。

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