レシピ

スズキのアクアパッツァ

栄養価

エネルギー
284kcal
塩分
1.6g
タンパク質
21.9g
脂質
17.2g
炭水化物
5.4g
カルシウム
41mg
マグネシウム
60mg
1.4mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
226μg
ビタミンD
10μg
ビタミンE
2.9mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.41mg
ビタミンB12
12.5μg
葉酸
32μg
ビタミンC
20mg
食物繊維
1.1g
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材料(2人分

スズキの切り身
2切れ
塩、コショウ
各少々
ニンニク
1片
アサリ(殻付き)
100g
ミニトマト
6個
ケイパー
大さじ1
白ワイン、水
各大さじ2
パセリ
適量
オリーブ油
大さじ2

作り方

  1. スズキに塩、コショウをする。
  2. アサリは塩水に浸けて砂出しをし、殻をこすり合わせてよく洗う。
  3. ミニトマトはヘタを取り、ニンニクは薄切りにする。
  4. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかける。
  5. ニンニクの香りが出てきたら①の皮目を下にして入れ、中火で両面を焼く。
  6. アサリ、ミニトマト、ケイパーを加える。
  7. 強火にして白ワイン、水を加え、煮立てる。
  8. ふたをして弱火にし、アサリの口が開くまで火を通す。器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。

【提供】食のスタジオ

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