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レシピ

カブと豚ひき肉のホットあんかけ

栄養価

エネルギー
207kcal
塩分
1.7g
タンパク質
10.9g
脂質
8.7g
炭水化物
14.4g
カルシウム
69mg
マグネシウム
26mg
1.3mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
37μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.39mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
75μg
ビタミンC
34mg
食物繊維
2.2g
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材料(2人分

カブ
240g(大3個)
カブの葉
2個分
豚ひき肉
100g

A

300ml
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
和風だしの素
小さじ1

B

大さじ2
片栗粉
大さじ1と1/3

作り方

  1. カブは皮をむいてくし形に切り、葉は4cm長さに切る。
  2. 鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、カブとひき肉を加えて弱火で煮る。
  3. カブがやわらかくなったら葉を加え、しんなりとするまで煮る。
  4. 一旦火を止め、混ぜ合わせたBを加えて素早く混ぜ、再度火にかけ、沸騰させてとろみを付ける。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・中野ヤスコ

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

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