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レシピ

鶏もも肉とレンコンとキノコの甘辛炒め

栄養価

エネルギー
217kcal
塩分
1.6g
タンパク質
24.6g
脂質
5.1g
炭水化物
16.9g
カルシウム
22mg
マグネシウム
39.5mg
2.7mg
亜鉛
2.8mg
ビタミンA
17μg
ビタミンD
0.9μg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.4mg
ビタミンB6
0.3mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
32.5μg
ビタミンC
25mg
食物繊維
2.5g
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材料(2人分

鶏もも肉(皮なし)
100g
レンコン
100g
シメジ
50g
マイタケ
50g
ゴマ油
大さじ1

A

しょうゆ
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2

作り方

  1. 鶏肉は皮を取り、一口大に切る。
  2. レンコンは5mm厚さ位のいちょう切りにする。シメジとマイタケは石づきを取り、小房に分ける。Aを混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにゴマ油を熱し、鶏肉とレンコンを炒める。
  4. シメジとマイタケを加え、ふたをして火が通るまで2~3分加熱する。
  5. 食材に火が通ったら合わせておいたAを加え、絡める。

【提供】女子アスリート/管理栄養士・上木明子

女子アスリート

順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の佐藤郁子と上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。

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