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レシピ

栗とデーツの米粉マフィン

栄養価

エネルギー
367.3kcal
塩分
0.6g
タンパク質
4.1g
脂質
13.1g
炭水化物
59g
カルシウム
18mg
マグネシウム
24.7mg
0.7mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
2.3μg
ビタミンE
3.3mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.08mg
葉酸
23.7μg
ビタミンC
0.3mg
食物繊維
2g
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材料(マフィン型3個分

米粉ホットケーキミックス
150g
豆乳
100ml
デーツ(なつめやし)
40g
甘栗
35g
米油
35g
はちみつ
小さじ1

※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. オーブンを180℃に予熱しておく。
  2. デーツ、栗は粗みじん切りにする。
  3. ボウルに豆乳と油を入れてよく混ぜ、米粉ホットケーキミックスを加えて混ぜる。②とはちみつも加えてよく混ぜ、マフィンカップに流し込む。
  4. 予熱しておいたオーブンで20分焼く。焼き加減を見て時間を調節する。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

食物アレルギー対応

昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。

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