高野豆腐とアサリの卵とじ
栄養価
- エネルギー
- 174kcal
- 塩分
- 3.2g
- タンパク質
- 17.7g
- 脂質
- 8.6g
- 炭水化物
- 6.4g
- カルシウム
- 82mg
材料（2人分）
- 高野豆腐
- 1個（16.5g）
- ボイルアサリ
- 110g
- シメジ
- 1/4パック（50g）
- 卵
- 2個
- 水
- 150ml
- 顆粒和風だし
- 2g
- めんつゆ
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ2/3
- 塩
- 小さじ1/5
- 細ネギ
- 1本（4g）
作り方
- 高野豆腐は水で戻し、水けを絞って縦半分に切り、さらに横に８等分に切る。ボイルアサリは、凍っている場合は解凍しておく。シメジは石づきを取り、小房に分ける。細ネギは小口切りにする。
- 耐熱容器に水、和風だし、めんつゆ、砂糖、塩、①の高野豆腐を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジで加熱する（500Wなら４分）。
- ②にアサリ、シメジを加えて全体を混ぜ、溶きほぐした卵をかけ、再び軽くラップをして電子レンジで加熱する（500Ｗなら２分）。
- 器に盛り、細ネギを散らす。
※高野豆腐の戻し時間は調理時間に含まない。
※栄養価は参考値。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
