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レシピ

新ショウガと鶏ひき肉の炊き込みご飯

栄養価

エネルギー
485kcal
塩分
3g
タンパク質
15.7g
脂質
9g
炭水化物
80g
カルシウム
55mg
マグネシウム
59mg
1.7mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンA
18μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
25μg
ビタミンC
2mg
食物繊維
1.2g
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材料(作りやすい分量

2合
鶏ひき肉
100g
新ショウガ
60g
油揚げ
1枚(50g)
細ネギ
10g

A

1カップ
粉末だし
2g
薄口しょうゆ
大さじ1
大さじ1
小さじ2/3

作り方

  1. 米を洗って炊飯器の内釜に入れ、米が浸るくらいの量で浸水しておく。
  2. 新ショウガは表面を洗い、皮はむかずに端から薄切りにし、その後千切りにする。油揚げはキッチンペーパーで挟んで余分な油を吸い取り、縦に半分にした後、端から細く切る。細ネギは小口切りにする。
  3. 小鍋にひき肉とAを入れ、加熱して火を通す。肉の色が変わったら火からおろし、少し冷ます。ザルに上げて煮汁を①に加え、2合の目盛りより若干控えめに水を加える(具材の水分もあるため)。
  4. ③に細ネギ以外の具材をすべて入れ、炊飯する。
  5. 炊き上がったら器に盛り、細ネギを散らす。

※米の浸水、炊飯時間は調理時間に含まない。

※栄養価は1/3量で算出。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。

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