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レシピ

夏野菜の洋風そうめん

栄養価

エネルギー
395kcal
塩分
0.4g
タンパク質
11.4g
脂質
7.2g
炭水化物
64.1g
カルシウム
25mg
マグネシウム
36mg
0.8mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
70μg
ビタミンD
1.1μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.25mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
55μg
ビタミンC
27.5mg
食物繊維
2.8g
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材料(2人分

米粉そうめん
200g
ツナ缶(水煮・食塩無添加)
1缶
トマト
1と1/2個
ズッキーニ
1/2本
ナス
小1/2本
トウモロコシ(缶詰)
30g
ニンニク
1片
オリーブ油
大さじ1
めんつゆ(アレルギー対応)
大さじ2~3
塩、コショウ
各適量

※めんつゆはご自身の体質に合うものをお使いください。

※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. トマトとニンニク以外の野菜を食べやすい大きさの角切りにする。トマトは飾り用に適量をくし形切りにし、残りは粗みじん切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
  2. フライパンに油を引き、トマト、ニンニクをよく炒め、最後にツナを入れて軽く炒める。塩、コショウし、冷ましておく。
  3. そうめんは袋の表示を参照し、ゆでて水けをよくきる。
  4. 器にそうめん、②、野菜を盛り、めんつゆをかける。

※栄養価にはめんつゆ分を含まない。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

食物アレルギー対応

昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。

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