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レシピ

レンコンとニンジン入り鶏肉団子ゆず風味スープ

栄養価

エネルギー
110kcal
塩分
3.1g
タンパク質
13.5g
脂質
1.1g
炭水化物
9.6g
カルシウム
20mg
マグネシウム
25mg
0.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
160μg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
18μg
ビタミンC
23mg
食物繊維
1.4g
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材料(4人分

レンコン
1節(180g)
ニンジン
1/2本
鶏むねひき肉
200g
小さじ1
コショウ
少々
片栗粉
大さじ1
ゆずしぼり※
大さじ1
ミツバ
4本

スープ

800ml
鶏がらスープの素
大さじ1
大さじ1
少々
コショウ
少々

※「ゆずしぼり」は馬路村農協公式(無塩)。

作り方

  1. レンコンとニンジンは粗みじん切りにする。
  2. 鶏むねひき肉を加えてよく練る。片栗粉、ゆずしぼりを加えてさらに練り、12等分にして丸める。
  3. 鍋に水を入れて沸騰させ、鶏がらスープの素、酒を加え、②を入れる。
  4. 具材に火が通ったら塩、コショウで味を調える。
  5. 器に盛り、ミツバをのせる。

※栄養価は参考値。

【提供】アスレシピ編集部・飯田みさ代

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