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レシピ

パセリと鶏ささみの野菜巻き

栄養価

エネルギー
254kcal
塩分
2.9g
タンパク質
28.6g
脂質
8.3g
炭水化物
7g
カルシウム
390mg
マグネシウム
69mg
5.4mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
512μg
ビタミンE
4.6mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.43mg
ビタミンB6
0.95mg
ビタミンB12
1.2μg
葉酸
190μg
ビタミンC
138mg
食物繊維
4.8g
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材料(2人分

鶏ささみ
4本
塩、コショウ
各少々
パセリ
30g
小松菜
2枚
パプリカ
1/2個
溶けるチーズ
4枚
大さじ3

作り方

  1. ささみは切り込みを入れて開き、塩、コショウをふる。
  2. パセリは粗みじん切りにする。
  3. パプリカは細切り、小松菜はささみの大きさにあわせて切る。
  4. ①に溶けるチーズ、②の1/3量、③を等分に乗せて巻き、巻き終わりを楊枝で留める。
  5. 耐熱皿に④を並べ、酒を振り入れてラップをし、電子レンジで15分程度加熱する。
  6. 器に残りのパセリを敷き、⑤を盛る。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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