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レシピ

めんつゆで簡単サバのみそ煮

栄養価

エネルギー
220kcal
塩分
2g
タンパク質
29.1g
脂質
6.7g
炭水化物
7.4g
カルシウム
25mg
マグネシウム
50mg
2.4mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
10μg
ビタミンD
5.2μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.35mg
ビタミンB6
0.81mg
ビタミンB12
15.1μg
葉酸
19μg
食物繊維
0.5g
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材料(2人分

サバ
大2切れ
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
みそ
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ2
ショウガ
1片(おろしショウガでも可)
1カップ

作り方

  1. サバは軽く水で洗い、皮に十字の切れ目を入れ、ペーパータオルで水けをとる。ショウガは少量を飾り用に千切りにし、残りを薄切りにする。
  2. フライパンに調味料と水、ショウガを入れ、中火で沸騰させ、サバを入れる。
  3. 再度沸騰したら火を弱め、キッチンペーパーで落としぶたをする。煮汁を時々スプーンでかけながら、弱火で20~25分ほど、汁けがなくなるまで煮る。
  4. 器に盛り、千切りにしたショウガを天盛りする。

【提供】管理栄養士・金子香織

管理栄養士・金子香織

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)強化スタッフ(ゴルフ、医科学)、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。

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