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レシピ

菜の花のゴマクルミあえ

栄養価

エネルギー
128kcal
塩分
0.6g
タンパク質
5g
脂質
8.6g
炭水化物
10.9g
カルシウム
142mg
マグネシウム
45mg
2.3mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
108μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.23mg
葉酸
218μg
ビタミンC
78mg
食物繊維
3.6g
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材料(2人分

菜の花
120g
クルミ
20g
白すりゴマ
大さじ1
めんつゆ
小さじ2
砂糖
大さじ1/2

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、菜の花を2~3分ゆで、ざるに取り冷ます。冷めたら水けをしっかり絞り、3cmくらいに切る。再度しっかり水けを絞る。
  2. ①を冷ましている間に、クルミを包丁で細かく刻む(できるだけ細かいほうが、後で菜の花になじみやすい)。
  3. ボウルに白すりゴマ、めんつゆ、砂糖を入れ、①と②をすべて合わせ混ぜる。

※増量している場合は、小鉢などに取り分けた後、亜麻仁油などをたらせばエネルギーアップになります。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。

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