菜の花のゴマクルミあえ
栄養価
- エネルギー
- 128kcal
- 塩分
- 0.6g
- タンパク質
- 5g
- 脂質
- 8.6g
- 炭水化物
- 10.9g
- カルシウム
- 142mg
材料（2人分）
- 菜の花
- 120g
- クルミ
- 20g
- 白すりゴマ
- 大さじ1
- めんつゆ
- 小さじ2
- 砂糖
- 大さじ1/2
作り方
- 鍋に湯を沸かし、菜の花を２～３分ゆで、ざるに取り冷ます。冷めたら水けをしっかり絞り、３cmくらいに切る。再度しっかり水けを絞る。
- ①を冷ましている間に、クルミを包丁で細かく刻む（できるだけ細かいほうが、後で菜の花になじみやすい）。
- ボウルに白すりゴマ、めんつゆ、砂糖を入れ、①と②をすべて合わせ混ぜる。
※増量している場合は、小鉢などに取り分けた後、亜麻仁油などをたらせばエネルギーアップになります。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
