カリフラワースープ
栄養価
- エネルギー
- 180kcal
- 塩分
- 3.6g
- タンパク質
- 7.7g
- 脂質
- 10.1g
- 炭水化物
- 12.5g
- カルシウム
- 189mg
材料（2人分）
- カリフラワー
- 200g
- タマネギ
- 100g
- シメジ
- 30g
- パプリカ
- 50g
- 牛乳
- 300ml
- 水
- 200ml
- コンソメ
- 小さじ2
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
- 粉チーズ
- 大さじ1
- 粉パセリ
- 少々
作り方
- カリフラワーを小房に分け、ゆでる。
- ミキサーに①と牛乳を入れ、回す。
- タマネギとパプリカ、シメジは粗みじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油を熱し、③を炒める。②、水、コンソメ、塩、コショウを加え、少し煮る。
- 器に④を盛り、粉チーズとパセリを振る。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
