ミルク麻婆豆腐
栄養価
- エネルギー
- 333kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 21.5g
- 脂質
- 18.9g
- 炭水化物
- 16.7g
- カルシウム
- 243mg
材料（1人分）
- 木綿豆腐
- 120g（1/2丁）
- 鶏ひき肉
- 50g
- ネギ
- 30g
- ニラ
- 20g
- ニンニク
- 5g
- ショウガ
- 5g
- 牛乳
- 100ml
- 豆板醤
- 小さじ1/3
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- 酒
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2/3
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 油
- 小さじ1
作り方
- 木綿豆腐は水きりし、キッチンペーパーなどで水けを取り、２cm角に切る。
- ネギは小口切り、ニラは２～３cmに切る。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
- フライパンに油を熱し、ニンニク、ショウガを炒め、香りが出てきたら、鶏ひき肉、豆板醤を加えて炒める。ひき肉に火が通ったら、ネギ、ニラを入れ、牛乳、鶏がらスープの素、酒、しょうゆ、豆腐を加え、弱火でひと煮立ちさせる。
- 片栗粉を大さじ１の水で溶いて加え、とろみをつける。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
