カボチャのチャウダー
栄養価
- エネルギー
- 191kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 7.5g
- 脂質
- 7.1g
- 炭水化物
- 24.6g
- カルシウム
- 143mg
材料（4人分）
- バターナッツカボチャ
- 正味250g
- ミックスビーンズ
- 1パック（100g）
- タマネギ
- 中1/2個（100g）
- バター
- 10g
- 固形コンソメ
- 1個
- 水
- 100ml
- 牛乳
- 400ml
- 塩
- 1つまみ
作り方
- カボチャは皮や種を除き、タマネギとともに１cm角に切る。
- 鍋にタマネギとバターを入れ、透明になるまで炒める。カボチャを入れてさっと炒め、水と固形コンソメを入れる。
- 沸騰してコンソメが溶けたら、牛乳とミックスビーンズを入れる。
- 弱火で10～15分、カボチャがやわらかくなるまで煮込む。最後に味を見て、必要なら塩を１つまみ入れる。
※普通のカボチャや、サツマイモを使ってもおいしく作れます。
※摂取エネルギーを調整したい場合は牛乳を低脂肪乳に、牛乳が苦手な場合は豆乳に変えてもOKです。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）強化スタッフ（ゴルフ、医科学）、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。
