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レシピ

野菜焼き鳥

栄養価

エネルギー
242kcal
塩分
1g
タンパク質
17.2g
脂質
16.2g
炭水化物
6.9g
カルシウム
10mg
マグネシウム
27mg
0.7mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
51μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
28μg
ビタミンC
36mg
食物繊維
0.5g
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材料(4本分

鶏肉
200g
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
タマネギ
1/6個
適量

A

しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
大さじ1/2

作り方

  1. 鶏肉は一口大になるように12個に分け、パプリカとタマネギは1~2cm角の大きさに切る。
  2. 竹串に①の鶏肉と野菜を、火が通りやすいように平らに刺す。
  3. 軽く油を引いたフライパンを中火で熱し、②の焼きとりを加熱する。
  4. 焼き目がついたら裏返し、両面を焼いたら、Aをすべて加える。
  5. 調味料が泡立ってきたらふたをし、2~3分加熱して全体に火を通す。
  6. 器に盛り、フライパンのたれを絡める。

※栄養価は1人分2本、鶏もも肉で算出。

※エネルギーを抑えたい場合は、むね肉やささみを使うとよい。

【提供】女子アスリート/管理栄養士・上木明子

女子アスリート

順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の佐藤郁子と上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。

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