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レシピ

絶品甘辛タレのスタミナ豚丼

栄養価

エネルギー
693kcal
塩分
2g
タンパク質
24.7g
脂質
19.9g
炭水化物
98.1g
カルシウム
48mg
マグネシウム
53mg
1.3mg
亜鉛
4.3mg
ビタミンA
6μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.73mg
ビタミンB2
0.3mg
ビタミンB6
0.54mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
61μg
ビタミンC
16mg
食物繊維
5.6g
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材料(2人分

ご飯
200g
豚肉スライス(バラや肩ロースがよい)
200g
タマネギ
160g
ネギ
100g
おろしニンニク
少々
ブラックペッパー
少々

A

砂糖
50g
しょうゆ
50g
みりん
15g
顆粒和風だし
少々

作り方

  1. Aをとろみがつくまで煮立て、タレを作っておく。
  2. フライパンでニンニクを熱し、香りが立ったら、豚肉を炒める。
  3. スライスしたタマネギとネギを加え、しんなりするまで炒め、仕上げにブラックペッパーを振る。
  4. 丼にご飯を盛り、具を乗せて①のタレをかける。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・川口郁子

KAGOSHIMA食×スポーツ

鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。

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