卵とじそば
栄養価
- エネルギー
- 246kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 13.1g
- 脂質
- 6.4g
- 炭水化物
- 31.9g
- カルシウム
- 45mg
材料（2人分）
- 日本そば（ゆで、冷凍、乾麺など）
- 1人分
- だし汁
- 2カップ
- しょうゆ
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ2
- 塩
- 1g
- ちくわ
- 1本
- 卵
- 1個
- ネギ
- 1/2本
- スプラウト
- 適量
作り方
- そばは袋の表示通りにゆでて水で洗い、水けをきる。
- ちくわとネギを食べやすい大きさに切る。
- 鍋にだし汁を沸かし、調味料とちくわ、ネギを入れ、沸騰させる。
- 卵を器に溶き、③に加えて卵とじにする。
- 器にそばを入れて④をかけ、スプラウトを乗せる。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）強化スタッフ（ゴルフ、医科学）、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。
