たたきキュウリのピリ辛漬け
栄養価
- エネルギー
- 100kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 2.3g
- 脂質
- 8.3g
- 炭水化物
- 4.3g
- カルシウム
- 25mg
材料（作りやすい分量）
- キュウリ
- 3本
A
- 豆板醤
- 小さじ1/2～1（好みで）
- ゴマ油
- 大さじ2
B
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ3
- 白すりゴマ
- 大さじ2
作り方
- キュウリは長さ３cmにカットし、麺棒などでたたく。
- 鍋にAを入れてから火をかけ、中火で豆板醤のいい香りが出るまで加熱する。
- Bを入れて温まったら火を止め、キュウリを入れてあえ、冷めるまでおく。
※漬けだれを熱くしてキュウリを入れると、味がよくしみこみます。
※麺棒でたたくと、表面積が広くなって同様の効果が得られます。見栄えをよくしたい場合は、包丁でカットしてください。
※簡単に作りたいときは、AとBを厚手のビニール袋に入れ、たたいたキュウリを入れて冷蔵庫で保存しておく方法もあります。
※辛いものが苦手な人は、調味料だけでもかまいません。
※栄養価は1/4量で算出。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
