ころころポテトボール
栄養価
- エネルギー
- 311kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 8.4g
- 脂質
- 16g
- 炭水化物
- 32.5g
- カルシウム
- 14mg
材料（約16個分）
- ジャガイモ
- 中2個
- 片栗粉
- 大さじ5
- 塩、コショウ
- 各少々
- 揚げ油
- 適量
A
- ツナ
- 1缶（60g）
- マヨネーズ
- 大さじ1と1/2
B
- 牛ひき肉
- 60g
- タマネギ（みじん切り）
- 小さじ２
- 塩、コショウ
- 各少々
- 中濃ソース
- 大さじ1
作り方
- ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで５分加熱する。
- ①をボウルに移し、マッシャーでつぶす（フォークやスプーンでもOK）。
- ②に片栗粉と塩、コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。
- ③を２分割し、半量にAを入れて混ぜる。
- フライパンでBの牛ひき肉とタマネギを炒める。肉が茶色くなるくらいまで炒めたら、軽く塩、コショウを振る。
- ③の残り半量に⑤と中濃ソースを入れ、よく混ぜる。
- 2種の生地をそれぞれ一口大に丸め、表面に片栗粉（分量外）をまぶす。180℃に熱した油（片栗粉を入れてジュッと音がするくらい）できつね色になるまで揚げる。
- 網に上げて油をよくきり、器に盛る。
※栄養価は1/3量で計算。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
